En el mismo sentido que no todo lo que comen los chilenos es "Comida Chilena", no todo los que habitan en Chile son Chilenos. Chilenos étnicos son, un segmento bastante reducido que se ubica principalmente entre la IV hasta la VIII, corresponde al Chileno castizo, mestizo y criollo, las clases media, baja y alta que se formaron durante el periodo de la Colonia. El chileno étnico, es de sangre casi pura española y mapuche/picunche, con influencias más pequeñas de italianos portugueses y franceses que llegaron antes de la colonia (por ejemplo, Pinochet es apellido francés pero su familia existe en Chile desde el siglo 18, como también de Aymaras, Incas y Huaras (pueblo indígena que vivía en Cuyo).