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Les comparto la receta:
1 calabaza (zapallo normal sirve pero no sabe igual)
1 1/2 taza de crema de leche
2 huevos
1 yema de huevo adicional
1/2 taza de azúcar morena
1/2 taza de azúcar
con white privilege
12 cdtas de canela en polvo
1 cdta de gengibre en polvo
1/4 cdta de clavo de olor en polvo
1/2 cdta de sal fina
1/4 cdta de cardamomo en polvo
1/2 cdta de gelatina en polvo
2 paquetes de galletas vino
100 grs de mantequilla sin sal
>cortar la calabaza por la mitad, quitar las semillas y hebras
>hornear a 175°C por 1 hora, dejar enfriar y remover piel, se necesitan 2 tazas de calabaza para 1 pastel
>precalentamos el horno a 220°C
>en un bowl, mezlar azúcares, sal y especias
>batir los huevos y añadir al bol
>añadir el puré de calabaza y crema, revolver hasta incorporar
>la mezcla es bastante líquida, agregar gelatina disuelta en agua caliente para que cuaje mejor
>por mientras, moler galletas y mezclar con mantequilla derretida para forrar molde (de 18 cms aproximadamente)
>verter mezcla sobre la base de galletas y hornear 20 minutos a 220°C
>después, bajar la temperatura del horno a 175°C y hornear por 1 hora o hasta que un palillo salga limpio del centro del pastel