Servidor privado XMPP.
Se puede hacer conectividad directa si ambas partes usan IPv6 pero el proveedor no tiene que usar G-NAT, cosa que en Chile no pasa.
https://www.jorgearias.cl/blog/2025/09/11/cg-nat-sin-habilitacion-ipv6-no-es-internet-completo.html
Lo otro sería comunicarse por IPv4 con NAT punching.
I2P también que investigarlo.
Otro anon mencionó una tecnología que ocupan en países ultra contralados creo que el protocolo se llama REALITY, tendría que investigarlo.
Una cosa es clara, la comodidad de usar internet es lo primero que se irá si el proyecto de El estado de vigilancia avanza.