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Porotos con rienda.
Porciones: 5
Ingredientes:
2 Cucharadas de aceite
1/2 cebolla cortada en cubos
1/4 de pimentón rojo pequeño cortado en cubos
1/2 zanahoria pelada y cortada en cubos
2 dientes de ajos cortados finamente
1/2 cdta de sal, 1 cdta de orégano, 1/2 de ají color y 1/4 de comino
2 tazas de porotos remojados de la noche anterior
2 litros de agua caliente
1 Tableta de caldo de longaniza
300g de zapallo camote en cubos
1/4 paquete de spaguetti nº5
1. Comienza agregando a una olla el aceite frío, la cebolla, pimentón, zanahoria y ajo. Calienta a fuego medio y sofríe durante 8 minutos aprox o hasta que estén traslucidas. Condimenta con el orégano, sal, ají de color y comino y sigue sofriendo por un par de minutos más para luego agregar los porotos ya remojados junto a los 2 litros de agua y el caldo de longaniza MAGGI®. Tapa y cocina mínimo por 20 minutos.
2. Pasado los 20 minutos, rectifica la cocción de los porotos para que no estén duros o muy blandos y agrega el zapallo en cubos y cocina por 15 minutos más. Luego agrega los tallarines y cocina por otros 8 a 10 minutos más.
3. Finalmente una vez todo esté cocido y el caldo más concentrado puedes servir en 5 platos hondos y decorar con un poco de cilantro recién picado.