el problema es que el chileno es aspiracional y arribista entonces va a decir que su gastronomía la constituyen platos específicos y complejos cuando en lo cotidiano no va más allá del arroz-fideo-papas
solamente la gente de campo y los indígenas se pasaron por el pico a los siúticos y desarrollaron platos propios
los citadinos podrían hacer algo original con los ingredientes recurrentes en su cocina, pero están guardando plata para el asado mensual porque la selfie se ve mejor con una parrilla que con papas y arroz