Dudaría que llegues a las 2000 kcal con esa lista, a menos que te llenes con palta.
Si no te gusta cocinar, entonces difícil recomendar que te hagas arroz o fideos para el almuerzo en vez de tortillas. Quizás si tienes batidora podrías comprar garbanzos en conserva y preparar un humus de garbanzo palta.
Yo, comiendo dulces y tomando bebia me cuesta llegar a las 2000 kcal.
Comiendo así estoy bajando como 1 kg al mes, haciendo ejercicios de fuerza 2-3 veces por semana, pero mis calorías de mantenimiento de peso andan por los 2300.
>tips
Si solo quieres bajar de peso sin ninguna dieta especial lo importante es el balance calórico, es decir puedes comer galletas todo el día, pero si no te pasas de 2000 kcal bajarás de peso igual.
Si quieres bajar sin perder mucho músculo, dentro de esas 2000 kcal hay que meterle de 1.6 a 2 gramos de proteína por peso aprox.