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Ta' bien tu pensamiento, pero no, el sistema está bien.
El cuestión es que si te poner a plantear sistemas para la enseñanza del arte, y le metes el tema de "es que es algo personal de cada uno", entras en una paradoja bien estructural de la metodología de aprendizaje. Sí, porque en ese momento ya no hablas de "arte" sino que de "
enseñar arte", que es diferente.
Ya que, cualquier individuo puede aprender arte por su cuenta, entonces, para qué existe la universidad y los diferentes títulos que puedes tener? es por un perfil de trabajador, y punto. Eso no tiene mayor discusión.
Respecto a la metodología entonces, tienes que respecto al perfil las instituciones deben buscar lo que se aproxime a dicho perfil que busca cada una. En el arte el perfil del trabajador es bastante simple y casi todas buscan lo mismo: buscas formar una persona que tenga un nivel de flexibilidad suficiente para desenvolverse en diferentes disciplinas si así fuese necesario, de manera que tenga un mínimo de elasticidad creativa tanto en tema como en técnica, ¿cómo logras eso? simple, enseñando diferentes especializaciones del arte, por eso precisamente es que se enseña dibujo, pintura, representación de objetos y figura humana, matemática, teoría, escultura, medios audiovisuales, etc.
Dependiendo del perfil cada institución se centrará más en unas que otras, por eso algunas son más cercanas a la pintura y optarán por los conocimientos relacionados a ella, como dibujo, color, principios generales de las imágenes. formatos de trabajos y materialidades. Otras pueden ser más audivisuales y optar por fotografía, video, digital, etc. Otras pueden ser más escultóricas, otras prefieren un mezclado de todo lo que puedan y después se decantan por el trabajo de proyectos personales, que es lo común
Y todo eso es a opción del estudiante, la solución ya existe y es esa, una persona elige un lugar específico porque enseña determinadas cosas y no otras, por eso existen las mallas con los ramos que se importen que son de acceso público.
Y cada persona elige institución de acuerdo a sus intereses personales, si quieres sólo aprender ilustración, estudia ilustración ya que existen carreras exclusivas para eso, si quieres audivisuales, existe fotografía, trabajo en 3D, video, etc, etc. Y así.
Por eso el sistema está bien, otra cosa son los pendejos que se meten a una carrera o técnico o lo que sea y no ven el perfil de egresado o las mallas y no saben qué weas les van a enseñar. Como los weones que se meten a diseño porque "les gusta dibujar"...
La imagen que pusiste de hecho valida todo ese argumento, de que se busca un perfil de egresado, si es artista, es artista, si quieres animar, necesitas un dibujante, y si no pillas para contratar entonces buscas en las carreras de ilustración, así de simple. Por eso por ejemplo la industria de la animación en japón o corea del sur es tan fuerte, porque se generan empleados con ese perfil, y no otro, y la gente va a eso, y no otra cosa. El que va a "ser artista", sabe que va a ser un poco de todo, a menos que quiera ser algo en específico, y para eso estudia eso específico, y fin.