Depende del local y depende de la casa, hay locales muy buenos y gente muy mala para cocinar. Pero, independiente de lo anterior, yo diría que si alguien es razonablemente competente cocinando, y puede comprar ingredientes de buena calidad, entonces ese alguien siempre va a cocinar mucho mejor que en cualquier local, ya que lo va a hacer a su propio gusto, con la mejor dedicación y no como un mero trabajo.